【Interview】 科学的根拠と職人の勘が交差する場所。LEAVES COFFEEが追い求める「本物のクオリティ」とは 東京・蔵前から世界に向けて日本のコーヒーシーンを牽引する「LEAVES COFFEE ROASTERS」。代表　石井康雄が語る、長年にわたる飲食業界の経験から導き出された独自のコーヒー論、そして次世代の抽出マシン「xbloom」...